O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar – CECANE UFRGS, sediado na Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (FAMED/UFRGS), está selecionando profissionais, vinculados a cursos de pós-graduação da UFRGS, para trabalhar em ações do Programa Nacional da Alimentação Escolar – PNAE.
Para acessar os requisitos para o preenchimento da vaga e mais informações da seleção, clique no link do edital abaixo:
Edital 03/2019 – Seleção de bolsista
Fonte: REBRAE
Algumas horas após entrar em vigor, na última segunda-feira (24), o Decreto Estadual 47.557 que estabelece as regras para a promoção da alimentação adequada e saudável nas escolas públicas e privadas de Minas Gerais. foi suspenso pelo governador do estado. De acordo com o governo, a suspensão ocorreu pelo entendimento de que o tema merece uma análise criteriosa pelos técnicos do estado, como análise do impacto social e econômico do decreto, dentre outros aspectos.
De acordo com o decreto, suspenso por 240 dias, a venda de alimentos com alto teor de calorias, gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal ou com poucos nutrientes estaria vetada nas escolas de Minas Gerais. A proibição se estendia a serviços próprios da escola ou terceirizados, como cantinas e lanchonetes, e vendedores ambulantes que ficam na porta das escolas.
Ficaria também proibida a exposição, nas escolas, de materiais publicitários que tenham como objetivo persuadir crianças e adolescentes para o consumo desses produtos, incluindo aqueles que utilizam personagens, apresentadores infantis, desenhos animados, entre outros materiais com apelo a esse público.
Após a suspensão do decreto, restam algumas questões: Quem perde com isso? A quem interessa a permanência dos alimentos ultraprocessados dentro das escolas? Por que com a suspensão do decreto fica definida a criação de um grupo de trabalho sem a participação efetiva da sociedade civil?
Por que essa lei é urgente?
Se na sala de aula os alunos aprendem sobre os riscos de uma alimentação rica em açúcar e gordura, qual é o sentido de a cantina vender este tipo de alimento, principalmente num contexto onde as compras são feitas pelos próprios alunos, sem a mediação dos responsáveis? O que se come na escola não representa um consumo esporádico, pois crianças e adolescentes passam boa parte do dia dentro do ambiente escolar.
Se temos índices crescentes de sobrepreso e obesidade infantil no estado, precisamos ter uma postura de enfrentamento desta realidade. Se as crianças consomem em casa alimentos não saudáveis, não significa que a escola tenha que manter o mesmo padrão.
O ambiente escolar deve ser o espaço da mudança, da transformação, do olhar crítico e do aprendizado constante. A mudança dos hábitos alimentares das famílias depende também do trabalho dentro das escolas, assim como o combate ao sedentarismo e outras ações pela saúde.
Qual a relação dos vendedores ambulantes com o ambiente escolar?
O entorno da escola é um espaço que tem comunicação muito intensa com os alunos. Se o trânsito é ruim, se há muito barulho, se o ar é poluído, se há muita violência, se não há áreas verdes, a escola também será impactada. E se o entorno só oferece alimentação não saudável, o efeito também será sentido dentro da escola.
Se esse ambiente tem um peso importante para a promoção da alimentação adequada e saudável, como ignorar o comércio? Os vendedores ambulantes sempre estão nas proximidades das escolas, oferecendo balas, pirulitos, chicletes e refrigerantes, o que facilita o acesso a esse tipo de produto. Contudo, o decreto apenas limita as vendas nas portas das escolas, de forma a ser coerente com os limites estabelecidos no ambiente escolar.
No entanto, a questão dos vendedores ambulantes dentro do contexto da promoção da alimentação adequada e saudável vem sendo pensada cuidadosamente por algumas instituições e acompanhadas de perto pela Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável – núcleo Minas Gerais.
É preciso pensar, sim, em alternativas para esses trabalhadores, mas abrir mão do decreto é prejudicar a comunidade escolar e as estratégias estaduais de promoção da alimentação e controle da obesidade e do excesso de peso que acometem em torno de 33% das crianças brasileiras.
Por que o decreto mineiro é tão inovador e completo?
Temos muitos motivos para defender o Decreto 47.557: ele não só tem o Guia Alimentar para a População Brasileira como referência, como também fala da necessidade de formação da comunidade escolar com orientações sobre a rotulagem e perfil nutricional dos alimentos e determina que a publicidade deve ficar longe do ambiente escolar.
É um grande avanço reconhecer os impactos da comunicação mercadológica sobre as crianças e os adolescentes e entender que o ambiente escolar é um espaço para a crítica ao consumo, e não para o seu estímulo.
Em um mundo que facilita cada vez mais o acesso a alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, sucos artificiais, doces e salgadinhos, são urgentes todos os esforços para reduzir o consumo desses produtos que contribuem para o aumento da frequência de obesidade e doenças crônicas, como diabetes, hipertensão, doenças do coração e diversos tipos de câncer.
E com o fim do prazo de adaptação e início do “agora é pra valer”, a expectativa era de que as escolas começariam a fazer o que esperamos desde 2004: comercializar apenas alimentos saudáveis, que fazem parte de uma lista específica, definida por um grupo de trabalho. Sairiam os sucos de caixinha, o sanduíche de presunto e os bolinhos industrializados e entrariam os sucos naturais, as frutas e outros alimentos.
Desafios devem ser superados
O desânimo com a suspensão do decreto foi grande, pois a luta por políticas públicas que promovam a alimentação adequada e saudável em Minas Gerais já dura 15 anos. Desde 2004, o estado possui uma lei que dispõe sobre a promoção da educação alimentar e nutricional nas escolas públicas e privadas, mas que esperava por uma regulamentação.
Foram anos de espera, de muito diálogo com diretores de escolas, com donos de cantinas, com órgãos do governo, muitas rodas de conversa com famílias e movimentos pela infância. Encontramos muitos desafios, mas também muitos diretores, coordenadores, professores e familiares que arregaçaram as mangas para fazer a mudança acontecer, buscando os caminhos para que o refrigerante e os pacotes de salgadinhos não tivessem espaço dentro das escolas.
Com uma regulamentação bem completa e abrangendo toda a educação básica do estado, Minas Gerais estava sendo considerado um estado referência para todo o país no quesito da promoção da alimentação adequada e saudável no ambiente escolar.
Reconhecemos as dificuldades do caminho, a questão da preservação do trabalho de diversos vendedores e entendemos que, para além da existência da legislação, temos também outros desafios da implementação.
Os ambulantes podem, e devem, ser aliados na promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável. Tanto que ações para que o comércio da porta da escola pudesse ser mais saudável já estavam em curso, inclusive com a participação de diversas organizações da sociedade civil. Além disso, o decreto não impedia o trabalho dos vendedores ambulantes, mas buscava um maior distanciamento da porta da escola.
Contudo, resta a dúvida sobre quem pode ser contra as ações para promover a alimentação escolar adequada e saudável, livre de interesses comerciais, nas escolas de Minas Gerais. Com a suspensão do decreto, uma questão urgente é adiada.
Agora, é necessário que as famílias abracem a causa e entendam que toda mudança exige esforço, e que a lei não substitui o papel dos pais, mães e responsáveis. E também não retira a necessidade de diálogo com crianças e jovens.
Sem o esforço coletivo e contínuo das famílias, ativistas, escolas, profissionais de saúde, organizações, movimentos e governos, não vamos conseguir vencer a avalanche de alimentação não saudável e o marketing que existe sobre todos nós. Esperamos cada vez mais cidades e estados unindo esforços pela infância, pela promoção da saúde, pelo combate ao consumo de ultraprocessados, contra a sedução do marketing e a pressão dos grupos ligados à indústria de produtos alimentícios.
FONTE: ALIANÇA PELA ALIMETAÇÃO SAUDÁVEL
A doença celíaca é inflamatória autoimune e sistêmica. O consumo de alimentos que contenham glúten – proteína encontrada no trigo, aveia, cevada e outros é um gatilho para a doença.
Não há tratamento para a mesma, mas uma dieta rigorosa e um cuidado em relação à manipulação dos alimentos, mas não é somente o alimento que dispara no celíaco a doença. A Federação Nacional das Associações dos Celáicos do Brasil criou uma cartilha que auxilia as escolas em relação às crianças celáicas.
Para acessá-la, clique https://bit.ly/2Y8XjPw
Nos dias 18 e 19 de julho de 2019 o FNDE realizará o Encontro Técnico de Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar da Região Sudeste, em São Paulo/SP. O objetivo do evento é apresentar as novidades, atualizações e informações técnicas e práticas sobre a execução das ações de alimentação e nutrição do PNAE, em um espaço de diálogo e de troca de experiências, com ênfase em:
· Cardápios: aspectos qualitativos.
· Cardápios: aspectos quantitativos e fichas técnicas.
· Especificação de alimentos.
· Cardápios para a Educação infantil.
Todos os presentes receberão certificado de participação pelo encontro técnico, com carga horária de 16 horas, emitidos pelo FNDE.
Para tanto, faz-se necessária à inscrição no evento dentro do prazo estipulado, no período de: 01 a 30/06/2019 no site: educacaocorporativa.fnde.gov.br
Cabe mencionar que as inscrições estão limitadas a um nutricionista por Entidade Executora e serão aprovadas após o dia 07/07/2019 com o recebimento de e-mail confirmando a inscrição.
O FNDE não arcará com nenhum custo de diárias ou deslocamentos.
Para demais informações, nos colocamos a disposição pelos seguintes contatos: eventoscosan@fnde.gov.br
Confira a programação abaixo:
Tebi’u Eté significa Alimento Sagrado em língua guarani, e é o nome que foi escolhido para dar nome ao livro de receitas lançado pela Associação Indígena Guarani Mboapy Pindó de Aracruz em 2016.
O livro, que está disponível online, traz diversas imagens, textos e receitas relacionados com o preparo tradicional da alimentação guarani.
Desde milho, pamonha, batata doce, beiju e outros alimentos comuns para muitos brasileiros ao preparo de Ka’irepoti, Awatxiku’i e Kawure. “Com este livrinho você vai poder conhecer um pouco da Cultura Guarani e poderá também usá-lo como um caderno de receitas, com boas ideias para alimentação cotidiana”, diz a apresentação da obra, que afirma que simplicidade e intimidade com a natureza são chave para o preparo destes alimentos.
O livro, que é bilíngue em guarani e português, traz um pequeno contexto da chegada deste povo indígena ao Espírito Santo no final dos anos 60 a partir de uma peregrinação guiada pela líder espiritual Tatatxi Ywá Reté em busca da terra sem males, fundando aldeias na região de Aracruz.
Segundo a publicação, os alimentos básicos da culinária guarani são milho, mandioca, amendoim, palmito, batata-doce, feijão, mel, peixe e carne de caça, consumidos frescos, cozidos ou assados na brasa, sem muito tempero.
O Mbyta é feito de milho verde ralado e assado na brasa sobre folha de bananeira e panela de barro, sem levar sal. O Ka’irepoti é feito de fubá, assado dentro de varinhas de bambu, dispensando o uso de vasilhames. Awatxiku’i é uma paçoca feita de milho e amendoim, sem sal ou açúcar.
O Kawure se faz com massa de trigo, colocada no espeto e assado nas brasas ou cinzas. O trigo também é base para fazer o Txipa, bem popular entre os guarani, que fazem discos de massa que pode ser consumido frito ou assado. Essas e outras receitas podem ser encontradas no Tebi’u Eté.
FONTE: Século Diário
Onde lê-se BURITANA – MA, o correto é BURITIRANA – MA.
A equipe do CECANE UFRGS agradece o interesse das Entidades Executoras (EEx) em participar do curso de capacitação “Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar”.
Número de inscrições de EEx recebidas: 292 (durante o período vigente)
Número de inscrições de EEx efetivadas: 231
Número de inscrições não validadas: 61
Foram selecionadas 110 EEx, conforme previsto no edital de seleção .
Para acessar o documento com a relação de EEx selecionadas e em cadastro de reserva, clique aqui.
Importante: A Equipe do CECANE UFRGS enviará uma mensagem, por e-mail, a partir do dia 11/06/2019, para todas as Entidades Executoras selecionadas e seus cursistas, confirmando o resultado do processo seletivo e informando sobre o procedimento para ingresso na plataforma do curso.
O curso está previsto para início na segunda-feira, dia 24/06/2019.
O CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR DO IFSULDEMINAS, torna público aos interessados edital de seleção de alunos para participar do curso “Gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar na Rede Federal EPCT” ofertado na modalidade à distância, de forma gratuita de acordo com a regulamentação do presente edital.
O curso é composto de 4 unidades, perfazendo um total de 90 h, abordando as temáticas: Conhecendo o PNAE, Educação Alimentar e Nutricional, Agricultura Familiar e Execução dos recursos do PNAE.
Estão sendo oferecidas 350 vagas, tendo como público prioritário os servidores da Rede Federal de EPCT, prioritariamente dos setores de alimentação, assistência ao educando, compras e licitação, extensão e ensino.
O objetivo do curso é a formação e capacitação de servidores da Rede Pública Federal quanto à gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, para atuarem como atores do PNAE em suas Instituições, atuando como multiplicadores da implementação e execução do programa de alimentação, junto a suas unidades e entidades executoras federais.
As inscrições serão realizadas, via formulário eletrônico, disponível no seguinte endereço:https://docs.google.com/forms/d/1jJzEOWsvV1Bj4nnxZ5q-pbGqzotM-rOiqOHOIiKhFzc/edit?ts=5cf5572f no período de 07/06/19 a 03/07/19.
Os inscritos serão selecionados respeitando as prioridades definidas no edital. Para mais informações acesse o edital no site: https://cecane.ifsuldeminas.edu.br/
Informações adicionais poderão ser obtidas pelo endereço eletrônico cecane@ifsuldeminas.edu.br ou pelo telefone (35) 3449-6259 com Juliana Pio – Coordenadora Pedagógica.
Clique aqui para acessar o edital: Edital 112/2019 seleção Curso Gestão do PNAE 2019
FONTE: CECANE-IFSULMINAS
Nos dias 18 e 19 de julho de 2019 o FNDE realizará o Encontro Técnico de Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar da Região Sudeste, em São Paulo/SP.
O objetivo do evento é apresentar as novidades, atualizações e informações técnicas e práticas sobre a execução das ações de alimentação e nutrição do PNAE, em um espaço de diálogo e de troca de experiências, com ênfase em:
· Cardápios: aspectos qualitativos.
· Cardápios: aspectos quantitativos e fichas técnicas.
· Especificação de alimentos.
· Cardápios para a Educação infantil.
Todos os presentes receberão certificado de participação pelo encontro técnico, com carga horária de 16 horas, emitidos pelo FNDE.
Para tanto, faz-se necessária à inscrição no evento dentro do prazo estipulado, no período de: 01 a 30/06/2019 no site: educacaocorporativa.fnde.gov.br
Cabe mencionar que as inscrições estão limitadas a um nutricionista por Entidade Executora e serão aprovadas após o dia 07/07/2019 com o recebimento de e-mail confirmando a inscrição.
O FNDE não arcará com nenhum custo de diárias ou deslocamentos.
Para demais informações, nos colocamos a disposição pelos seguintes contatos:
