O Grupo de Pesquisa em Alimentação e Nutrição do Escolar (GEPANE) da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) lança o e-book ” Alimentação Ecolar: Compartilhando preparações culinárias para a execução do PNAE – Um E-book vivo”.
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Nesta terça-feira, 27/07, ocorreu a primeira edição da oficina sobre Agricultura Familiar e Alimentação Escolar e o primeiro encontro teve como objetivo reforçar a proposta de investir na inserção da agricultura familiar no PNAE. Ao todo, serão realizadas seis oficinas, entre julho e dezembro. Cada encontro abordará um tema específico, seguindo as diretrizes da Resolução CD/FNDE nº 06/2020.
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A elaboração de cardápios da alimentação escolar é uma das atividades mais importantes desempenhadas pelos nutricionistas ligados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). Um cardápio bem construído deve atender as necessidades nutricionais dos estudantes, respeitando as regras estabelecidas pela legislação vigente, a faixa etária dos alunos e a cultura e os hábitos alimentares de cada localidade. Deve levar em conta também o período em que o estudante permanece na escola e ter como meta a promoção da saúde e a garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável no ambiente escolar.
Em 2019, o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) criou, em parceria com o Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal de Goiás (Cecane/UFG), uma ferramenta para auxiliar os nutricionistas do Pnae no planejamento de cardápios para a alimentação dos estudantes de todas as etapas da educação básica pública. Disponível no portal eletrônico do FNDE, o Plan Pnae é de fácil utilização e ajuda os profissionais na elaboração das refeições escolares.
Construída no programa Excel, a ferramenta apresenta aba contendo uma tabela de composição de alimentos e permite a elaboração de fichas técnicas, com os respectivos cálculos nutricionais de energia, macronutrientes e micronutrientes prioritários para o Pnae. Também é possível a impressão de fichas técnicas das preparações e dos cardápios planejados, por faixa etária e etapa/modalidade de ensino, além de possibilitar o cálculo de custos da alimentação escolar e a verificação do percentual de adequação de nutrientes.
Em 2020, com a publicação da Resolução CD/FNDE nº 06, que estabeleceu novas exigências para a alimentação escolar, a Coordenação-Geral do Pnae (CGPAE) atualizou a ferramenta e produziu um vídeo tutorial sobre a utilização do Plan Pnae, que também está disponível no portal do FNDE. Durante o Encontro Técnico Nacional de Nutricionistas do Pnae 2021, no fim de junho, a nova versão da ferramenta foi apresentada em detalhes para os participantes.
Fonte: FNDE
O FNDE informa que a ferramenta IQCOSAN para creches já está disponível em sua página da internet.
Esta ferramenta tem como objetivo padronizar a análise qualitativa dos cardápios das creches, e, também, ajudar você nutricionista e demais atores do PNAE a verificar se os cardápios elaborados atendem às diretrizes do Programa e aos pilares de uma alimentação adequada e saudável.
Por meio do IQ COSAN será possível visualizar com clareza a qualidade dos cardápios elaborados e, se necessário, ajustá-los e melhorá-los.
Assim, consulte o Instrutivo e use a ferramenta, disponíveis no site do FNDE https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/ferramentas-de-apoio-ao-nutricionista
O Instituto Federal do Sul de Minas (IFSULDEMINAS) lançou o edital da chamada pública para selecionar experiências inovadoras de instituições da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnologia (EPCT) sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O objetivo é reunir tais experiências e informações no e-book ‘Experiências do PNAE na Rede Federal de EPCT’ .
Os interessados em submeter relatos selecionados selecionar suas experiências pelo formulário disponível no link: https://forms.gle/gE5NggYBzKEjvGAKA , até o dia 02 de agosto de 2021 , enviando um pequeno resumo mínimo (1000 e máximo 2500 caracteres), relatando o que pretende desenvolver.
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O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) abriu as inscrições para a primeira edição da série de “Oficinas Temáticas da Agricultura Familiar e Pnae”, que tem por objetivo qualificar e ampliar o processo de aquisição de produtos da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). No total, serão realizados seis encontros virtuais de capacitação, com assuntos distintos, até o final de 2021.
A primeira oficina será realizada no dia 27 de julho, das 14h às 16h, e terá como tema: “A Agricultura Familiar e a importância da produção local”. Os interessados em participar podem realizar a inscrição aqui, onde também está disponível a programação do evento. As vagas são limitadas, para permitir maior interação e colaboração entre os participantes, mas o conteúdo gravado será divulgado posteriormente.
Agricultura familiar – Publicada em 2009, a Lei nº 11.947 determina que no mínimo 30% do valor repassado pelo FNDE a estados, municípios e Distrito Federal, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), deve ser utilizado na compra de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações. A aquisição dos produtos pode ser realizada por meio de chamada pública, dispensando-se, nesse caso, o procedimento licitatório.
A inclusão de gêneros da agricultura familiar no Pnae tem promovido uma importante transformação na alimentação escolar, ao permitir que alimentos saudáveis e com vínculo regional possam ser consumidos diariamente por estudantes das redes públicas de todo o Brasil. Ao mesmo tempo, garante mercado para esses produtores, o que promove o desenvolvimento econômico das comunidades.
Fonte: site FNDE
