CECANE UFRGS realiza Assessoria ao município de Guaíba e Encontro de Atores envolvidos na execução do PNAE

Nos dias 04 a 07 de junho a equipe do CECANE UFRGS realizou visita de Assessoria ao município de Guaíba. Durante estes dias foram realizadas diversas atividades, tais como: reuniões, encontros e visitas às escolas. As atividades contemplaram diferentes atores sociais do PNAE: Nutricionistas, Conselheiros da Alimentação Escolar, setor de compras, EMATER, Gestores, entre outros.

No último da Assessoria ocorreu o Encontro de Atores envolvidos na execução do PNAE, do qual participaram representantes dos municípios de Triunfo, Eldorado do Sul, São Jerônimo e do próprio município assessorado, Guaíba. No Encontro, a equipe do CECANE UFRGS conduziu atividades dinâmicas entre os participantes, contando com um Estudo Dirigido sobre o  PNAE, Atividade sobre Agricultura Familiar e Estudo de Caso sobre Alimentação no Ambiente Escolar. Assim, o Encontro proporcionou um momento de aprendizado, discussão sobre a legislação do Programa e trocas de experiências entre os municípios, sendo também um espaço para tirar dúvidas e debater sobre temas relacionados a alimentação escolar.

 

A assessoria e o Encontro possuem objetivo de aprimorar a execução do PNAE nos municípios gaúchos.

Confira fotos do último dia da Assessoria:

\"\" \"\"  \"\"

Fonte: CECANE UFRGS

CECANE UFRN realiza Formação para membros do Conselho de Alimentação Escolar – CAE/PNAE

No dia 03 de maio de 2018 foi realizada uma Formação para membros do Conselho de Alimentação Escolar – CAE do Programa Nacional de Alimentação escolar -PNAE no município de Currais Novos/RN correspondendo à primeira etapa de execução do produto Formação para membros do Conselho de Alimentação Escolar – CAE do CECANE UFRN para o ano de 2018.

 A Nutricionista Assistente do CECANE UFRN Sankya Silva Saraiva e a Agente/Contadora do PNAE do CECANE UFRN Joana Barbosa da Silva ministraram a capacitação. Participaram das atividades 50 membros do CAE de 19 municípios: Monte das Gameleiras, Tenente Laurentino Cruz, Caicó, Florânia, Equador, Cruzeta, Currais Novos, Tangará, Santa Cruz, Ouro Branco, Ipueira, São Bento do Trairi, Japi, Jaçanã, São José do Seridó, Campo Redondo, Jardim do Seridó, Serra Negra do Norte e Lajes Pintadas.

 

O evento foi bastante proveitoso e os conselheiros puderam sanar dúvidas sobre as suas atribuições no CAE. Na finalização do evento houve a entrega da Cartilha elaborada pelo FNDE/TCU para Conselheiros, além da entrega dos certificados aos participantes.

 

Fonte: CECANE UFRN

CECANE-UFRGS realiza atividade com frutos nativos do Rio Grande do Sul durante a Semana dos Alimentos Orgânicos

semana_alimentação_orgânica4.jpg

A atividade Frutos Nativos do RS: conversa e degustação na feira ecológica ocorreu no dia 30 de maio de 2018 às 15h na Feira Agroecológica do Pátio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Agronegócio (Menino Deus, Porto Alegre – RS). O evento foi realizado pelo Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE – UFRGS) em conjunto com o Programa de Extensão e Pesquisa em Saúde Urbana, Ambiente e Desigualdades (UFRGS) e o projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN), como parte da programação da Semana dos Alimentos Orgânicos 2018: Produto Orgânico, Melhor para a Vida, organizada pela Comissão da Produção Orgânica do Rio Grande do Sul (CPOrg-RS) entre os dias 28 de maio e 05 de junho de 2018.O evento consistiu na mostra e degustação de duas preparações com frutos nativos da Região Sul do Brasil, o arroz doce de butiá e a farofa de pinhão, elaboradas pelas agentes do CECANE – UFRGS no laboratório de técnica dietética do curso de Nutrição na Faculdade de Medicina da UFRGS. Para a mostra, uma mesa foi disposta no centro da feira, com livros sobre a temática (Alimentos Regionais Brasileiros – 2ª edição, do Ministério da Saúde; Espécies Nativas da Flora Brasileira de Valor Econômico Atual ou Potencial: Plantas para o Futuro – Região Sul, do Ministério do Meio Ambiente; e Boas Práticas de Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar), além de folders divulgando a Semana dos Alimentos Orgânicos. Sobre a mesa também estavam as duas preparações a serem degustadas, bem como suas respectivas receitas impressas, distribuídas ao público interessado.

À medida que as pessoas se aproximavam da banca, eram apresentadas as duas preparações, uma pequena explanação sobre os frutos nativos do Rio Grande do Sul em conversa, com troca de receitas e informações também sobre a Semana e instituições envolvidas. A finalidade da atividade foi apresentar receitas costumeiras   enriquecidas com a inclusão de frutos nativos e agroecológicos como ingredientes, incentivando o consumo de alimentos regionais e orgânicos. O evento descrito alcançou um público de mais de 100 pessoas e as preparações apresentaram uma ótima aceitação.

 

Arroz doce com butiá

 

500g de arroz parboilizado

1 kg de açúcar cristal

1 litro de leite integral

500g de butiá

5 cravos da índia

 

Modo de fazer

 

Arroz:

Cozinhar o arroz com 2 litros de água, 500g de açúcar e o cravo até que esteja macio e com pouco líquido. Acrescentar o leite e deixar ferver por mais 15 minutos, desligar e reservar.

Butiá:

Retirar o caroço dos butiás e ferver em uma panela com 500g de açúcar até que fique cremoso (aproximadamente 15 min). Passar o doce de butiá em um processador até que vire um creme (Opcional! Pode-se deixar com os pedaços).

 

Para finalizar, esperar o arroz esfriar até ficar morno e misturar o doce de butiá.

 

Farofa de pinhão

 

1 cebola média

3 colher de sopa de azeite de oliva

1 molho de tempero verde

3 xícaras de pinhão cozido e triturado

1 xícara de farinha de mandioca torrada

1 colher de chá de cúrcuma em pó

1 colher de chá de sal marinho

 

Modo de fazer

 

Fritar a cebola em cubos pequenos no azeite até que esteja transparente. Acrescentar o pinhão e refogar por alguns minutos.  Acrescentar a farinha de mandioca torrada e o tempero verde, misturar por 1 minuto e desligar o fogo.

 

Equipe CECANE UFRGS que participou da visita:

 

Coordenadora de Gestão  – Profa Dra  Luciana Dias de Oliveira

 

Coordenadora Adjunta – Profa Dra Vanuska Lima da Silva

 

Agentes do PNAE – Amália Leonel e Gabriela Bratkowski (Nutricionistas)

Acadêmicas – Vanessa Magnus e Angélica Reis (Nutrição – UFRGS)

 

Confira fotos do evento:

 
       semana_alimentação_orgânica3.jpg  

 semana_alimentação_orgânica1.jpg

semana_alimentação_orgânica2.jpg

semana_alimentação_orgânica.jpg

 

Fonte: CECANE UFRGS 

 

FNDE promove 5º Encontro de CECANEs

Evento acontecerá em Brasília, entre os dias 19 e 21 de junho

 

Estão abertas as inscrições para o V Encontro dos Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANEs), que acontecerá de 19 a 21 de junho, no Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Serão disponibilizadas três vagas para cada Secretaria Estadual de Educação, dando preferência para um nutricionista responsável técnico, um conselheiro estadual de alimentação escolar e o responsável pelo setor de execução da alimentação escolar no estado.

 

“Esta é uma oportunidade de trocar experiências e conhecimentos técnicos relacionados à gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)”, esclarece Sineide Neres, assessora da Coordenação-Geral do PNAE, lembrando que a participação de todos os CECANEs é importante, visto que estes centros atuam diretamente na capacitação de nutricionistas, gestores, profissionais da educação, merendeiras, conselheiros de alimentação escolar e outros atores envolvidos com o PNAE.

 

As inscrições são gratuitas e vão até o dia 13 de junho.  Para se cadastrar, os interessados deverão enviar um e-mail para dapae@fnde.gov.br. É importante destacar que as despesas de locomoção, alimentação e hospedagem são de responsabilidade do participante e/ou das Entidades Executoras.

Fonte: FNDE

CECANE UFPI realiza Curso de Formação para atores do PNAE

Teve início no dia 19/05/2018 o Curso de Formação para atores do PNAE (nutricionistas, gestores e presidentes de Conselhos de Alimentação Escolar–CAE), realizado pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar CECANE UFPI como parte das atividades de ensino propostas pelo Projeto “Estudo de práticas de vida saudável com estudantes de ensino fundamental e médio na perspectiva da promoção da soberania e segurança alimentar e nutricional”. O projeto é credenciado pelo CNPq, por meio da Chamada CNPq/MCTIC Nº 016/2016 e conta com parcerias da Universidade Federal do Ceará- UFC, Universidad Nacional de Catamarca (UNCA)-Argentina-Catamarca, dentre outras.

O curso (40 h) foi estruturado em quatro encontros (oficinas) e a abertura ocorreu no Auditório do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Piauí, com a Coordenadora e Subcoordenadora do CECANE-UFPI Profª. Dra. Marize Melo dos Santos e Profª. Dra. Cecília Maria Resende de Carvalho e contou com a presença do Profº. Dr. José Arimatea Barros Bezerra – UFC, que conduziu a Oficina 1, no turno da manhã, com a temática: Ciências Humanas e Educação Alimentar e Nutricional. O curso contou com o envolvimento de Agentes do PNAE (CECANE-UFPI), como instrutores, mestrandos e doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição-UFPI. As temáticas abordadas pelos curso foram; Ciências Humanas e Educação Alimentar e Nutricional; Competências e atribuições dos Conselheiros de Alimentação Escolar, e nutricionistas na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, Círculo de diálogo sobre o PNAE: vivências no cotidiano do trabalho Abertura: Alimentação Saudável na Escola.

 

Equipe participante:

Luiza Marly Freitas de Carvalho (PPGAN)

Sarah de Melo Rocha (PPGAN-UFPI)

Layonne de Sousa Carvalho (PPGAN-UFPI)

Elizabete Maciel de Sousa Cardoso (CECANE-UFPI)

Amália de Jesus Moura Sinimbu (CECANE-UFPI)

Elaine Carvalho de Morais (CECANE-UFPI)

Waldimir Ferreira da Silva Filho (CECANE-UFPI)

Victor Alves de Oliveira (CECANE-UFPI)

Ennya Cristina Pereira dos Santos Duarte (CECANE-UFPI)

Confira algumas fotos do Curso:

\