Capacitação sobre alimentação escolar no Suriname

O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) promoveu capacitação para agentes envolvidos com a alimentação escolar no Suriname. A ação de formação faz parte do projeto de cooperação técnica bilateral firmado entre o FNDE e o Ministério da Educação, Ciência e Cultura do Suriname.

O objetivo do projeto é de construir as diretrizes para implementar um programa de alimentação escolar sustentável no país parceiro, a partir da experiência brasileira na área, mas levando em conta as especificidades do Suriname. Entre as ações realizadas nesta semana, houve a capacitação de nutricionistas para a preparação dos cardápios escolares, além de formação sobre a compra, o armazenamento e a logística para levar alimentos para as escolas.

“Esse projeto é feito diretamente entre o governo brasileiro e o governo do Suriname, o que nos aproxima ainda mais e nos dá a possibilidade de trocar experiências de maneira muito mais intensa”, afirmou a diretora de Ações Educacionais do FNDE, Karine dos Santos.

Considerado pela Organização das Nações Unidas (ONU) como exemplo de programa sustentável de alimentação escolar, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) serve de modelo para implantação de programas similares em países da África e da América Latina. O Pnae, coordenado pelo FNDE, está presente nos 5.570 municípios brasileiros, atendendo de forma universal a mais de 40 milhões de alunos, em cerca de 150 mil escolas. Por meio do programa, são servidas mais de 50 milhões de refeições diárias.

Fonte: FNDE

Mapeamento de produtores da Agricultura Familiar no Rio Grande do Norte

CECANEUFRN equipe

USO DE TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO NO MAPEAMENTO DE PRODUTORES DA AGRICULTURA FAMILIAR NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE: UM RELATO DO CECANE/UFRN

 

A conexão entre a agricultura familiar e a alimentação escolar fundamenta-se nas diretrizes estabelecidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no que tange o apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados produzidos pela agricultura familiar. Essa interseção representa uma importante conquista no que se refere às iniciativas de compras públicas sustentáveis articuladas ao fortalecimento da agricultura familiar. No entanto, comparando-se os percentuais de recursos investidos com o montante repassado pelo FNDE, destaca-se que ainda há municípios que permanecem sem nenhuma compra desta natureza desde a implementação da lei 11.947/2009. Entende-se que essas Entidades Executoras (EEx) podem estar estancadas devido à dificuldade em mobilizar ferramentas para transpor a respectiva realidade da estrutural local.

É visando apoiar ações voltadas para o PNAE que os Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE) se tornaram um espaço de fortalecimento e consolidação de políticas públicas em alimentação e nutrição, com ênfase na Segurança alimentar e nutricional e no Direito Humano à Alimentação Adequada, cujo foco é o ambiente escolar. Assim sendo, no ano de 2018, o CECANE da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), realizou um mapeamento de produtores (as) /propriedades rurais familiares e de características similares de abastecimento alimentar da agricultura familiar no estado do Rio Grande do Norte, tendo a tecnologia da informação como estratégia.

As tecnologias de informação e comunicação vêm remodelando os processos de interação humana, tornando-os mais efetivos e eficientes. A ideia de reunir, em um espaço comum e interativo, informações que apoiem ações de governança no setor público foi pensada para racionalizar o fluxo de informações sobre a oferta da agricultura familiar no estado, uma vez que se encontravam dispersas. E, ainda, para oportunizar a participação ativa dos atores ligados à produção no sistema alimentar durante a construção destes dados. A metodologia crowdsourcing que significa colaboração coletiva, visa arrolar indivíduos que estão conectados à uma rede para trabalhar juntos na solução de algum problema, independente de espaço e tempo.

Esta ferramenta se materializou na forma de um mapa colaborativo, disponível em <http://nutrir.com.vc/blog/mapeamentos/>, que teve como objetivo reunir dados sobre agricultores(as) familiares e as organizações da agricultura familiar (associações e cooperativas) existentes no estado do RN, aptos a comercializar às EEx, a fim de facilitar a identificação e localização desses agricultores. A indicação da solução tecnológica utilizada na construção desse mapa foi feita pelo Laboratório de Governança da UFRN (LabGov), que tem como premissa o uso da tecnologia de informação como uma ferramenta importante na análise dos problemas públicos e no desenvolvimento de soluções para saná-los, tais como a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada. O CECANE/UFRN, atualmente conta com a colaboração de um aluno bolsista em Tecnologia da Informação cujo objetivo é viabilizar a execução e manutenção dessa ferramenta.

Para cadastro dos produtores familiares individuais e organizados em grupos formais são solicitadas as seguintes informações: (1) Nome completo do ofertante; (2) Número de Declaração de Aptidão ao Pronaf (DAP) ou CNPJ; (3) Gêneros alimentícios que geralmente são ofertados pela sua produção; (4) Contato telefônico; (5) Endereço completo e localização no mapa; (6) Descrição sobre a produção (agroecológica, orgânica, convencional, etc) e (7) Sazonalidade. Portanto, qualquer indivíduo poderá cadastrar sua produção no mapa colaborativo.

A elaboração desta ferramenta corresponde ao produto final das oficinas regionais sobre demanda e oferta da agricultura familiar no PNAE realizadas pelo CECANE/UFRN no 2º semestre do ano de 2018. Atualmente, estão cadastradas mais de 40 produções no estado, entre produtores (as) individuais, associações e cooperativas. A indicação desta solução tecnológica possibilitará o encontro entre os atores pertinentes às duas pontas do sistema alimentar, representados pela oferta e demanda da alimentação escolar (nutricionistas, agricultores, secretários, assistentes técnicos rurais, conselheiros, etc.), sendo este um dos principais entraves para o não cumprimento do percentual mínimo exigido pela lei 11.947/2009 que versa sobre os 30% da aquisição de produtos da agricultura familiar no PNAE. Além disso, o mapeamento contribuirá com os responsáveis técnicos em suas chamadas públicas no tocante à articulação entre os atores sociais, à elaboração do cardápio com base na sazonalidade e na produção local e na pesquisa de preço.

A perspectiva atual é aumentar o quantitativo de cadastros e dar mais visibilidade a ferramenta através de eventos regionais e, também, por meio dos atores sociais, principalmente da assistência técnica e extensão rural. Diante disso, a partir dessa experiência, observamos que o mapa colaborativo se apresenta como um fator facilitador para estimular a oferta da agricultura familiar e a promoção do crescimento das compras públicas preconizadas pela Resolução 26/2013 e suas diretrizes, uma vez que, ao estar disponível online, possibilita o acesso universal entre os atores interessados. 

Informações do CECANE UFRN: 

Responsáveis pelo produto

Agente PNAE I: Profa. Msc.Viviany Moura Chaves (Nutricionista)

Agente PNAE II: Profa. Esp. Larissa Rayanne da Costa Varela (Nutricionista)

Coordenadora do Produto: Profa. Dra. Michelle Cristine Medeiros Jacob

Aluno Bolsista: Paulo Enéas Rolim Bezerra (Tecnologia da Informação)

Equipe técnica geral

Coordenadora de Gestão: Profa. Dra. Liana Galvão Bacurau Pinheiro

Subcoordenadora de Gestão: Profa. Dra. Renata Alexandra Moreira Das Neves

Assistente de projeto: Sankya Silva Saraiva 

 

Equipe do CECANE UFRN

 

CECANEUFRN UMARIZAL

 Paraticipantes da Oficina em Umarizal 

 

CECANEUFRN CURRAIS NOVOS

 Participantes da Oficina em Currais Novos

 

Fonte: CECANE/UFRN

Hoje é o Dia Nacional de Alimentação na Escola

 Nesta segunda-feira (21), comemora-se o Dia Nacional da Alimentação na Escola.

O PNAE é responsável por oferecer recursos, em caráter suplementar, para a alimentação de mais de 40 milhões de alunos, cerca de 20% da população brasileira, que estudam nas mais de 160 mil escolas espalhadas pelo país. Diariamente, são cerca de 50 milhões de refeições, planejadas por mais de oito mil nutricionistas e monitoradas por 80 mil conselheiros de alimentação escolar, o que neste ano envolve um orçamento de R$ 4 bilhões.

https://bit.ly/2Mz68yD

Fonte: FNDE

Representantes do MEC e FNDE levam a experiência brasileira no evento da FAO na Itália

A Secretária Executiva Adjunta do Ministério da Educação (MEC), Maria Fernanda Bittencourt, e a Diretora de Ações Educacionais do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), Karine Santos, representam o Brasil em evento sobre nutrição e segurança alimentar mundial na sede da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), na capital italiana.

O evento aconteceu de 14 a 18 de outubro e as decisões tomadas no âmbito do Comitê de Segurança Alimentar Mundial (CSA) da FAO formam a base das recomendações oficiais da ONU, que devem orientar as políticas públicas do tema em todas as nações signatárias. O FNDE tem participação tradicional no Comitê.

Para a secretária do MEC, o Brasil tem uma posição estratégica no CSA e a definição das orientações da FAO sobre Segurança Alimentar não poderia acontecer sem a experiência brasileira, porque é uma das mais reconhecidas no mundo. “O Plenário do CSA é a instância maior de difusão dos dados mais recentes sobre Nutrição e Alimentação no mundo. Por isso estamos aqui”, explicou.

A diretora Karine Santos afirmou que é sempre uma grande expectativa a participação do FNDE no CSA da FAO, por conta da posição de liderança do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do FNDE, na cooperação internacional com outros países. “É dentro desse cenário que vamos apresentar as ferramentas inovadoras do monitoramento da Alimentação Escolar, o que deve ser recebido com muito interesse pela FAO e todas as nações que estão por aqui”, disse. Hoje, o PNAE é reconhecido pelo Comitê como modelo de política pública a ser seguida por outros países. 

Durante a programação do Comitê de Segurança Alimentar a secretária Executiva Adjunta do MEC, Maria Fernanda Bittencourt, e a Diretora de Ações Educacionais do FNDE, Karine Santos realizaram evento sobre investimento nas escolas para impacto nutricional sustentável. 

Para Maria Fernanda Bittencourt é muito importante a repercussão do PNAE mundialmente. “É um programa muito respeitado pelas instituições internacionais e nos enche de orgulho, dando ânimo para seguirmos em frente”, declarou.

Na ocasião, Karine Santos apresentou o aplicativo e-PNAE e o PNAE Monitora, que são inovações tecnológicas de acompanhamento da política pública. “Essas ferramentas são estratégias inovadoras que qualificam a execução da política, podendo ser incorporadas em outros programas de alimentação escolar no mundo”, explicou.

 

Programa Nacional de Alimentação Escolar é tema de evento em Roma

 

A FAO tem desenvolvido ações e elaborado materiais de apoio para os países com base na experiência do Brasil. Na plateia havia especialistas de diversas nacionalidades que contribuíram para o debate, como representantes da Nova Parceria para o Desenvolvimento Africano (NEPAD) e delegados de Honduras e Senegal.

 

 

 

FONTE: FNDE

Nutricionistas, o FNDE solicita o seu apoio

Nutricionistas, o FNDE solicita o seu apoio para que entre em contato com a quantidade máxima possível de agricultores familiares que fornecem para o PNAE e os apóie a responder as perguntas ao diagnóstico sobre uso do cartão PNAE

Processo Seletivo para Agente do PNAE – CECANE/UFBA

O CECANE UFBA torna público o processo seletivo para nutricionista agente do PNAE.

Para maiores informações, acesse 

https://drive.google.com/open?id=1BPUkKzHXdP5-0q0KlIRzJxjILXFvM1bV

 

 

Reading aloud has a number of benefits both for the people who do it and for the people who listen to it. Reading aloud to the child population is something that we have to internalize from the family nucleus and home. This activity will not take us long and will have great positive effects both on the educational development of young people and in the creation of family ties between children and adults. The work in favor of reading from home is of the utmost importance. The promotion of reading and accompanying the library is essential for the development and educational process of our children. In fact, several studies have shown that reading aloud is the best way to give a child the tools he will need to be a good reader, listener, and student. And not only for its development, but also for the work that reading does in creating bonds between parents and children. According to a study by Scholastic, see it here, both parents and children enjoy reading aloud because they are special and fun moments to live in the company. Now, we must take into account a series of tips when launching to read books aloud to the children of the house, although you already know that sometimes what works best is the trial-error method. Recommendations such as: The search for a good time and a comfortable place without noise in which nothing and nobody distracts you. Reading books appropriate to their age, and have illustrations to follow the story and interact with them.

CECANE UFRGS realiza formação de Ferramentas de Apoio ao Nutricionista

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A convite do grupo de nutricionistas responsáveis técnicas das escolas conveniadas de Porto Alegre, o CECANE/UFRGS realizou uma formação sobre as Ferramentas de Apoio ao Nutricionista, que auxiliam na implementação do PNAE nas escolas. A capacitação foi realizada no Fórum

O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar, inserido na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (CECANE/UFRGS), vem há 12 anos prestando Assessoria e Monitoramento aos Municípios e Estado do Rio Grande do Sul, com visitas e formações para os atores sociais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), além de oferecer apoio técnico e operacional, também por telefone e e-mail.

 das Entidades, localizado no Centro Histórico de Porto Alegre, na tarde do dia 4 de outubro, com a presença de 16 nutricionistas conveniadas e foi ministrada por três assessoras do CECANE UFRGS: Agnes Kopper, Bruna Vargas e a nutricionista Raísa Homem.

Foto: Nutricionistas das escolas conveniadas de Porto Alegre em formação do CECANE

O encontro iniciou com a apresentação das participantes e do papel do CECANE UFRGS, histórico e as suas principais atribuições. Em seguida, foram exibidas as Ferramentas de Apoio ao Nutricionista, através dos materiais existentes no portal do FNDE. Contou também com um momento prático, que demonstrou o passo a passo de uso das ferramentas, com o auxílio de computadores na sala.

Durante a explicação e utilização do “IQ COSAN” e “Plan PNAE”, foram disponibilizados momentos para esclarecimento de dúvidas e discussões acerca dos instrumentos de apoio. Ademais, foi realizada uma atividade em grupo que proporcionou uma discussão referente aos obstáculos encontrados no processo de planejamento, execução e elaboração dos cardápios das escolas.

Foto: Equipe CECANE/UFRGS que ministrou a formação em Porto Alegre

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No município de Porto Alegre, apenas na Educação Infantil (creches e pré-escolas), 115 escolas privadas atendem alunos da rede pública, por meio de convênios com o município, segundo relação atualizada pela Secretaria Municipal de Educação (Smed) no início de 2019.

As escolas privadas, filantrópicas e entidades comunitárias são credenciadas pelo Conselho Municipal de Educação e autorizadas a funcionar junto ao Sistema Municipal de Ensino de Porto Alegre. Cabe à Smed orientar e fiscalizar as escolas conveniadas, pertencentes ao sistema, em relação ao atendimento da legislação educacional e administrativa, conforme vigente, incluindo a alimentação escolar.  

Vale lembrar que, conforme a Lei nº 11.947/2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar: “Art. 11.  A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá ao nutricionista responsável, que deverá respeitar as diretrizes previstas nesta Lei e na legislação pertinente, no que couber, dentro das suas atribuições específicas”.

As atribuições e atividades técnicas do Nutricionista no PNAE são regulamentadas pela Resolução CFN n° 358/2005 do Conselho Federal de Nutricionistas, bem como a indicação dos parâmetros numéricos do quantitativo de profissionais necessários para atender a complexidade dos serviços e o número de alunos atendidos.

Pensando em auxiliar o profissional Nutricionista em algumas de suas atribuições, o FNDE vem lançando Ferramentas de Apoio ao Nutricionista. Confira no site as ferramentas já disponíveis:

Manual de Boas Práticas- Ferramenta de Elaboração

Índice de qualidade da coordenação de segurança alimentar nutricional – IQ COSAN

Plan PNAE – Ferramenta de Planejamento de Cardápio

Fonte: CECANE/UFRGS

Desconstruindo a cultura do desperdício e promovendo a Favela Orgânica: surge um Amor de cozinha

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O programa Amor de cozinha surge do projeto Favela Orgânica, idealizado pela Chef Regina Tchelly, que começou a desenvolver atividades em torno do reaproveitamento integral dos alimentos e comida saudável, no morro da Babilônia, RJ, há aproximadamente 7 anos. Com a vontade de cozinhar e de tornar a alimentação mais viável e gostosa, Regina começou a se dedicar a aprender: aprendeu técnicas de aproveitamento, receitas vegetarianas, receitas sustentáveis e aprendeu a aprender. Foi assim, de um jeito simples e determinado que ela alcançou diversas pessoas interessadas e curiosas por também aprender mais. Do Morro da Babilônia ela caminhou por diversas outras favelas realizando oficinas e conversando com as comunidades. 

   

 

Ela, como mobilizadora social, apresentou uma nova forma de cultura alimentar na favela, levou praticidade para acessar uma alimentação mais digna e saudável, desconstruiu a dificuldade da cozinha e também possibilitou a formação de novas e novos cozinheiros, pessoas com domínio técnico, consciente e sustentável e que puderam ter mais autônomia. 

Agora no programa transmitido pelo Canal Futura, a cozinheira continua o trabalho feito até agora, com novos desafios, pessoas e experiência, ensina o aproveitamento total dos alimentos, oferece oficinas, capacitações e serviços em gastronomia alternativa e práticas sustentáveis. A série já possui duas temporadas imperdíveis, disponíveis online. 

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Além disso, o Canal Futura disponibiliza o Guia Pedagógico Amor de Cozinha, elaborado pela pedagoga brincante, Fernanda Poletto, que utilizou 3 propostas pedagógicas para o projeto, baseado em 3 pilares da sustentabilidade: dimensão ecológica, social e econômica. A ferramenta possibilita uma aplicação mais ampla e fácil para a aprendizagem, principalmente nos ambientes escolares. Confira no link a ideia: Guia Pedagógico Amor de Cozinha. 

Nas palavras da Chefa: aproveitamento do alimento, economia dentro de casa, pensar em quem produz e nomeio ambiente e ainda ter comida simples e de verdade, esse é o objetivo e o ideal. Confira o primeiro episódio da primeira temporada: Era uma vez uma empregada doméstica.

 

Fonte: REBRAE