Novo Livro de Receitas para Merendeiras do Paraná
O Governo do Paraná, em parceria com o Senac, lançou um livro de receitas inovador para as merendeiras da rede estadual. A publicação, resultado de um curso de formação que capacitou mais de 1.800 profissionais, busca enriquecer o cardápio escolar com pratos criativos, nutritivos e que valorizam o aproveitamento integral dos alimentos.
O material está organizado em quatro categorias essenciais: bebidas, lanches, pratos salgados e pratos doces. As receitas foram criadas para serem práticas e, ao mesmo tempo, atraentes visualmente e saborosas, utilizando apenas ingredientes disponíveis nas cozinhas escolares.
O livro apresenta receitas como:
- Sanduíche de Frango Crispy com Maionese de Cenoura: uma opção que combina proteína e vegetais frescos.
- Pão de Beterraba: que adiciona cor e nutrientes de forma divertida.
- Quibe de Carne Moída com Berinjela e Macarrão ao Molho Branco de Inhame com Tilápia Assada: pratos que ampliam o repertório das merendeiras.
- Torta de Quirera e Legumes: uma receita que valoriza ingredientes regionais, mostrando a versatilidade da culinária local.
Rosangela Mara Slomski Oliveira, coordenadora de Planejamento da Alimentação Escolar (CPAE), ressaltou que a publicação é “um instrumento de padronização, inovação e inspiração”, que contribui para refeições escolares mais atrativas e nutritivas. O diretor do Departamento de Nutrição e Alimentação (DNA), Angelo Marco Mortella, vê o livro como um registro histórico de uma ação inédita de capacitação, reforçando o compromisso do Fundepar com a valorização das merendeiras.
O livro já está disponível nas redes sociais do Fundepar e na biblioteca do nosso site: rebrae.com.br