Encontro com o Ministério do Meio Ambiente discute ferramenta para Melhoria da Nutrição e do Bem Estar Humano
CECANE UFRGS realiza Assessoria ao município de Guaíba e Encontro de Atores envolvidos na execução do PNAE
Nos dias 04 a 07 de junho a equipe do CECANE UFRGS realizou visita de Assessoria ao município de Guaíba. Durante estes dias foram realizadas diversas atividades, tais como: reuniões, encontros e visitas às escolas. As atividades contemplaram diferentes atores sociais do PNAE: Nutricionistas, Conselheiros da Alimentação Escolar, setor de compras, EMATER, Gestores, entre outros.
No último da Assessoria ocorreu o Encontro de Atores envolvidos na execução do PNAE, do qual participaram representantes dos municípios de Triunfo, Eldorado do Sul, São Jerônimo e do próprio município assessorado, Guaíba. No Encontro, a equipe do CECANE UFRGS conduziu atividades dinâmicas entre os participantes, contando com um Estudo Dirigido sobre o PNAE, Atividade sobre Agricultura Familiar e Estudo de Caso sobre Alimentação no Ambiente Escolar. Assim, o Encontro proporcionou um momento de aprendizado, discussão sobre a legislação do Programa e trocas de experiências entre os municípios, sendo também um espaço para tirar dúvidas e debater sobre temas relacionados a alimentação escolar.
A assessoria e o Encontro possuem objetivo de aprimorar a execução do PNAE nos municípios gaúchos.
Confira fotos do último dia da Assessoria:
Fonte: CECANE UFRGS
CECANE UFRN realiza Formação para membros do Conselho de Alimentação Escolar – CAE/PNAE
No dia 03 de maio de 2018 foi realizada uma Formação para membros do Conselho de Alimentação Escolar – CAE do Programa Nacional de Alimentação escolar -PNAE no município de Currais Novos/RN correspondendo à primeira etapa de execução do produto Formação para membros do Conselho de Alimentação Escolar – CAE do CECANE UFRN para o ano de 2018.
A Nutricionista Assistente do CECANE UFRN Sankya Silva Saraiva e a Agente/Contadora do PNAE do CECANE UFRN Joana Barbosa da Silva ministraram a capacitação. Participaram das atividades 50 membros do CAE de 19 municípios: Monte das Gameleiras, Tenente Laurentino Cruz, Caicó, Florânia, Equador, Cruzeta, Currais Novos, Tangará, Santa Cruz, Ouro Branco, Ipueira, São Bento do Trairi, Japi, Jaçanã, São José do Seridó, Campo Redondo, Jardim do Seridó, Serra Negra do Norte e Lajes Pintadas.
O evento foi bastante proveitoso e os conselheiros puderam sanar dúvidas sobre as suas atribuições no CAE. Na finalização do evento houve a entrega da Cartilha elaborada pelo FNDE/TCU para Conselheiros, além da entrega dos certificados aos participantes.
Fonte: CECANE UFRN
CECANE-UFRGS realiza atividade com frutos nativos do Rio Grande do Sul durante a Semana dos Alimentos Orgânicos
A atividade Frutos Nativos do RS: conversa e degustação na feira ecológica ocorreu no dia 30 de maio de 2018 às 15h na Feira Agroecológica do Pátio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Agronegócio (Menino Deus, Porto Alegre – RS). O evento foi realizado pelo Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE – UFRGS) em conjunto com o Programa de Extensão e Pesquisa em Saúde Urbana, Ambiente e Desigualdades (UFRGS) e o projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN), como parte da programação da Semana dos Alimentos Orgânicos 2018: Produto Orgânico, Melhor para a Vida, organizada pela Comissão da Produção Orgânica do Rio Grande do Sul (CPOrg-RS) entre os dias 28 de maio e 05 de junho de 2018.O evento consistiu na mostra e degustação de duas preparações com frutos nativos da Região Sul do Brasil, o arroz doce de butiá e a farofa de pinhão, elaboradas pelas agentes do CECANE – UFRGS no laboratório de técnica dietética do curso de Nutrição na Faculdade de Medicina da UFRGS. Para a mostra, uma mesa foi disposta no centro da feira, com livros sobre a temática (Alimentos Regionais Brasileiros – 2ª edição, do Ministério da Saúde; Espécies Nativas da Flora Brasileira de Valor Econômico Atual ou Potencial: Plantas para o Futuro – Região Sul, do Ministério do Meio Ambiente; e Boas Práticas de Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar), além de folders divulgando a Semana dos Alimentos Orgânicos. Sobre a mesa também estavam as duas preparações a serem degustadas, bem como suas respectivas receitas impressas, distribuídas ao público interessado.
À medida que as pessoas se aproximavam da banca, eram apresentadas as duas preparações, uma pequena explanação sobre os frutos nativos do Rio Grande do Sul em conversa, com troca de receitas e informações também sobre a Semana e instituições envolvidas. A finalidade da atividade foi apresentar receitas costumeiras enriquecidas com a inclusão de frutos nativos e agroecológicos como ingredientes, incentivando o consumo de alimentos regionais e orgânicos. O evento descrito alcançou um público de mais de 100 pessoas e as preparações apresentaram uma ótima aceitação.
Arroz doce com butiá
500g de arroz parboilizado
1 kg de açúcar cristal
1 litro de leite integral
500g de butiá
5 cravos da índia
Modo de fazer
Arroz:
Cozinhar o arroz com 2 litros de água, 500g de açúcar e o cravo até que esteja macio e com pouco líquido. Acrescentar o leite e deixar ferver por mais 15 minutos, desligar e reservar.
Butiá:
Retirar o caroço dos butiás e ferver em uma panela com 500g de açúcar até que fique cremoso (aproximadamente 15 min). Passar o doce de butiá em um processador até que vire um creme (Opcional! Pode-se deixar com os pedaços).
Para finalizar, esperar o arroz esfriar até ficar morno e misturar o doce de butiá.
Farofa de pinhão
1 cebola média
3 colher de sopa de azeite de oliva
1 molho de tempero verde
3 xícaras de pinhão cozido e triturado
1 xícara de farinha de mandioca torrada
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de sal marinho
Modo de fazer
Fritar a cebola em cubos pequenos no azeite até que esteja transparente. Acrescentar o pinhão e refogar por alguns minutos. Acrescentar a farinha de mandioca torrada e o tempero verde, misturar por 1 minuto e desligar o fogo.
Equipe CECANE UFRGS que participou da visita:
Coordenadora de Gestão – Profa Dra Luciana Dias de Oliveira
Coordenadora Adjunta – Profa Dra Vanuska Lima da Silva
Agentes do PNAE – Amália Leonel e Gabriela Bratkowski (Nutricionistas)
Acadêmicas – Vanessa Magnus e Angélica Reis (Nutrição – UFRGS)
Confira fotos do evento:
Fonte: CECANE UFRGS
CECANE UFRN realiza monitoramento e assessoria no municípios de Vila Flor e de Baraúna e forma atores sociais do PNAE
De 08 à 11 de maio de 2018 foram realizados o monitoramento e assessoria no município de Baraúna/RN, correspondendo à terceira etapa de execução do produto “Monitoramento e Assessoria às Entidades Executoras do Rio Grande do Norte” do CECANE/UFRN para o ano de 2018.
CECANE UFRN realiza monitoramento e assessoria à entidade executora de Alexandria e forma atores sociais do PNAE
De 03 à 06 de abril de 2018 foram realizados o monitoramento e assessoria no município de Alexandria/RN, correspondendo à primeira etapa de execução do produto “Monitoramento e Assessoria às Entidades Executoras do Rio Grande do Norte” do CECANE/UFRN para o ano de 2018.
III Conferência Internacional Agricultura e Alimentação em uma Sociedade Urbanizada abre o edital de Relatos de Experiências!
Está aberto o processo para envio de Relatos de Experiências a serem apresentados na III Conferência Internacional Agricultura e Alimentação em uma Sociedade Urbanizada!
Os relatos podem ser enviados até 08 de julho.
ENCONTRO TÉCNICO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO ESPÍRITO SANTO
A Coordenação Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar, em parceria com a Secretaria de Educação do Estado do Espírito Santo,
irá realizar nos dias 25 e 26 de abril o Encontro Técnico do PNAE do Espírito Santo.
Escola Sala Avançada José Lucindo Ribeiro, do interior do município de Sento-Sé/BA, é selecionada para o livro do FNDE/MEC
A Escola Sala Avançada José Lucindo Ribeiro, Núcleo Nossa Senhora Aparecida, do povoado Limoeiro da Batateira, interior do município de Sento-Sé/BA, foi selecionada na 3ª etapa da Jornada de Educação Alimentar e Nutricional para compor o livro do FNDE, que será lançado em março de 2018. Mais de 800 escolas de todo o Brasil participaram e apenas 30 foram escolhidas para divulgarem suas ações em educação alimentar.