Para estimular uma alimentação saudável e nutritiva em escolas públicas do Norte do país, foi lançado nesta sexta-feira, 14, em Manaus, o livro “Amazônia à Mesa”. Com mais de 40 receitas que destacam a culinária da Amazônia e utilizam produtos da sociobiodiversidade e da agroecologia regional em seu preparo, o livro foi elaborado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) com apoio do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), autarquia vinculada ao Ministério da Educação (MEC).
De acordo com a presidente do FNDE, Karine Santos, as receitas mostram como os produtos da sociobiodiversidade podem estimular a alimentação saudável e nutritiva nas escolas públicas da região Norte. “Dentre os inúmeros aspectos que temos de uma alimentação saudável, está a utilização dos alimentos variados, seguros e que fazem referências a respeito da cultura e dos hábitos locais daquela região. Por isso, esses produtos são tão importantes, pois valorizam a produção regional”, ressalta a presidente.
O livro se propõe a somar com as ações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), gerenciado pelo FNDE, que repassa recursos de forma suplementar aos estados e municípios para a aquisição de produtos que garantem a alimentação de mais de 40 milhões de estudantes de todas as escolas públicas brasileiras. O programa determina que 30% do valor repassado deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações.
As receitas que compõem o livro foram desenvolvidas a partir de oficinas realizadas com merendeiras e nutricionistas de escolas rurais dos municípios de Laranjal do Jari (AP) e Lábrea (AM). Entre os produtos que ganharam destaque estão o açaí, cará, cariru, tucumã, urucum, derivados da mandioca, castanhas, cupuaçu, pirarucu de manejo, jaca e banana da terra. A obra também traz informações relevantes sobre organização da cozinha e higiene, nutrição e alimentação saudável, e dicas sobre a utilização do açúcar, sal e gordura.
Lançamento
Aberto ao público, o lançamento do livro “Amazônia à Mesa” aconteceu nesta sexta-feira, 14, no Café Du Musa, no centro de Manaus. O evento reuniu nutricionistas, merendeiras e gestores públicos ligados à alimentação escolar.
A iniciativa integra um conjunto de ações desenvolvidas pelo projeto Mercados Verdes e Consumo Sustentável (MVCS), fruto de parceria entre o Mapa, por meio da Secretaria de Agricultura Familiar e Cooperativismo (SAF), e a Agência Alemã de Cooperação Internacional (GIZ na sigla em alemão)
Escrito por Assessoria de Comunicação Social do FNDE
Sexta, 14 Fevereiro 2020
Para ter acesso ao livro, clique em https://drive.google.com/open?id=11DaUynF8eKtIgC0YWp_UUfwheOIAJ2ME
